Paprika Hähnchenpfanne

2	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
2	Hähnchenbrustfilet
2.5 Tasse/n	Gemüsebrühe
1 Tasse/n	Reis
1 TL	Currypulver
2 EL	Crème fraiche
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Gewürze, (Chinagewürz)
3	Pfirsiche, Pfirsichhälften

Zubereitung (2):

Tomaten abziehen, in Stücke schneiden. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Fleisch in Streifen schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu und unter Wenden weiterbraten. Paprika und Tomaten dazu, etwas anbraten und mit Curry, Pfeffer, Chinagewürz und Salz würzen. Alles an die Seiten schieben und den Reis in die Mitte streuen. Dann mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und alles umrühren. Kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel grob bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten grob gewürfelte Pfirsiche unterheben.

Den Reis probieren, ob er gar ist und anschließend Crème fraiche (notfalls auch Sahne) dazugeben und umrühren.